第壹次買25斤豬骨(豬的大腿骨)洗凈，然後剖開，用筷子挑出骨髓放入大鍋中，然後加入1斤磨碎的魚粉，半斤蝦皮(如果用蝦皮的話就8兩，用蚊帳包裹)，切40-50片姜(連皮)，兩片陳皮壹起放入鍋中。
這個湯底壹定不能賣完。妳應該留壹些給第二次烹飪，這樣妳以後就不需要那麽多骨頭了。大概10斤就夠了，什麽骨頭都可以。壹般人會買便宜點的背骨，但壹定要新鮮，買回來洗幹凈，然後“飛水”(放在另壹個鍋裏，燒開後馬上拿出來，叫飛水)，再放回原來的湯鍋裏。
就是這樣。每天加骨頭，把前天的骨頭清理幹凈，湯就這樣出來了。天天賣，天天清倉。賣不出去就要倒掉。總之就剩壹點了。