配料:新鮮涼粉草1 kg，玉米澱粉180 g，食用堿6 g，清水5000 g，渣袋1。
步驟1來1斤仙草，先把仙草洗幹凈。
第二步:將水燒開，倒入食用堿，分幾次倒入涼粉，邊煮邊攪拌，約2-3分鐘後取出涼粉，留下開水備用。
第三步:將撈起的涼粉草加入清水，揉搓去渣留汁備用(如果家裏有榨汁機，可以用榨汁機壓榨後去渣留汁備用)。
第四步:將分離出的汁液加入煮草的水中，攪拌。
第五步:果汁水不熱40度左右時，倒入清水和玉米澱粉混合的水(玉米澱粉水)，攪拌均勻。
第六步:將果汁和粉狀水混合，開大火，然後用力攪拌，直到大氣泡卷起。
第七步:將涼粉草成品倒入個人喜歡的容器中，待冷卻定型後，切塊加入個人喜歡的糖漿如椰汁、椰奶、牛奶、紅糖、蜂蜜、芋頭甜品，或辛辣食物。
成品效果