在處理甲魚時，需要去除甲魚四肢的油脂和內臟，在甲魚上塗上壹點甲魚膽汁，不僅可以去除腥味，還可以使甲魚特別鮮嫩。
擴展數據:
甲魚的營養價值
1，蛋白質:甲魚富含優質蛋白質，能增強免疫力，抗疲勞。
2.龜甲膠:龜甲膠是壹種高分子膠原蛋白，含有皮膚所需的各種氨基酸，具有美容護膚、美容健身的功效。
3、動物膠、角蛋白等。:甲魚含有豐富的動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養物質，能增強人體抗病能力，調節人體內分泌功能。也是提高母乳質量，增強嬰兒免疫力和智力的滋補佳品。
4、鈣:甲魚含有豐富的鈣，鈣能維持牙齒和骨骼的健康，緩解煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏松。
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