羊肉100克，胡蘿蔔50克。
調料生姜3片，陳皮1-4片，料酒2匙，色拉油，鹽適量。
做法羊肉切片，汆水（姜水最佳）；胡蘿蔔切片；陳皮浸透。
鍋內下色拉油，待油熱時，放入姜片，羊肉，翻炒5分鐘，調入料酒，加少裏水，燜15分鐘。
將其轉移至砂鍋內，放入胡蘿蔔，陳皮，加清水，大火燒開後改小火慢燉1小時左右，至肉酥爛加鹽調味即可。
補養功效適時地吃些羊肉，可以祛濕，避寒，暖心胃。與胡蘿蔔壹起做湯有補中益氣，壯陽補血，暖胃補虛，祛風除寒之功，並對改善男性陽瘺，早泄及性功能減退有好處。
溫馨提示羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和平性的蔬菜，能起到清涼，祛火的作用。涼性蔬菜有冬瓜，絲瓜，白菜，金針菇、蓮藕等；平性的蔬菜有紅薯，土豆，香菇等。