香辣狗肉鍋的步驟
1.煮壹塊狗肉。
2.將絲瓜和玉米洗凈備用。
3.蔥切段,姜切片,蒜用刀拍壹下備用。
4.炒鍋放油,待油涼後加入浸泡過的香料,直到香味浸出。
5.撈出香料,將蒜頭放入油鍋中,翻炒至蒜頭呈金黃色。
6.加入豆瓣醬,翻炒。紅油產生後,加入幹紅辣椒。
7.聞到幹辣椒的香味後,加入適量番茄醬,攪拌均勻。
8.加入自制辣醬,翻炒至水分幹透,出現紅油。
9.加入蔥段和姜片,翻炒至香。
10.加入剁碎的狗肉,均勻裹上辣醬。
11.玉米塊放在壹起翻炒後,加入高湯或清水,以蓋過鍋裏的菜為宜。
12.當湯快幹時,加入絲瓜和青椒塊,翻炒至熟。盛在碗裏。