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如何做好狗肉,煮狗肉的常見做法

【麻辣狗肉鍋】配料及細節:狗肉、絲瓜、玉米、青椒、蔥、姜、蒜、草果、肉豆蔻、花椒、白芷、八角、天竺葵、丁香、茴香、桂皮、辣椒醬、番茄醬、火鍋底料、豆瓣醬。

香辣狗肉鍋的步驟

1.煮壹塊狗肉。

2.將絲瓜和玉米洗凈備用。

3.蔥切段,姜切片,蒜用刀拍壹下備用。

4.炒鍋放油,待油涼後加入浸泡過的香料,直到香味浸出。

5.撈出香料,將蒜頭放入油鍋中,翻炒至蒜頭呈金黃色。

6.加入豆瓣醬,翻炒。紅油產生後,加入幹紅辣椒。

7.聞到幹辣椒的香味後,加入適量番茄醬,攪拌均勻。

8.加入自制辣醬,翻炒至水分幹透,出現紅油。

9.加入蔥段和姜片,翻炒至香。

10.加入剁碎的狗肉,均勻裹上辣醬。

11.玉米塊放在壹起翻炒後,加入高湯或清水,以蓋過鍋裏的菜為宜。

12.當湯快幹時,加入絲瓜和青椒塊,翻炒至熟。盛在碗裏。