五花肉500克
生姜3克
20克冰糖
料酒1湯匙
5克洋蔥
鵪鶉蛋10
適量的鹽
醬油1勺
1湯匙醬油
鮮鮮美味
烹飪技術
四分之三個小時需要時間。
普通難度
虎皮雞蛋紅燒肉怎麽做最好吃
1
1.鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中煮熟，取出後用冷水浸泡1-2分鐘。(過冷水浸泡更容易脫皮)
2
2.剝鵪鶉蛋。鍋內熱油七成熱時，滑入鵪鶉蛋，煎至金黃色、虎皮狀。
三
3、肉切成小方塊，用冷水焯壹下去除血腥味，瀝幹。
四
4.蔥姜切段備用，鍋內倒入少量冷油，倒入冰糖翻炒成糖色，加入肉不斷翻炒。
五
5.加入少許鹽，倒入生抽和老抽繼續翻炒。
六
6.倒入料酒，放入蔥姜，繼續炒壹會兒。
七
7.倒入不含肉的熱開水，蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鐘左右至肉酥爛，加入鵪鶉蛋煮約15分鐘，開大火收湯至湯汁濃稠。