材料:菊花100克，韭菜100克。
輔料:油700ml，鹽少許，面粉適量，雞蛋1個，胡椒粉少許。
步驟
1.將菊花老葉和老梗去掉備用。
2.韭菜老葉和老梗去掉備用。
3.韭菜和菊花壹起放在盆裏洗。
4.用手擠出洗過的盤子裏多余的水。
5.把蔬菜切成塊。
6.放在容器裏備用。
7.往盤子裏打壹個雞蛋。
8.攪拌均勻。
9.加入適量的面粉。
10.攪拌均勻。
11.加壹點胡椒粉。
12.加入壹些鹽，攪拌均勻。
13.將油倒入鍋中，加熱至八成熟。
14.用手將拌好的菜糊擠成壹個。
15.拿出來放在吸油紙上吸油。
技巧
最後放鹽，防止菜沙出水。
炸的時候註意油溫，入鍋的時候油溫不能太低，丸子不易成型，成型後油溫不能太高，防止炸。