椰肉排骨湯對肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助療效，對由肺虛、肺熱引起嘶啞亦有療效，適合中老年人食用。椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用；益氣生津，潤澤面色。
椰肉排骨湯的具體做法如下：
材料：椰子、豬排骨、姜片
制作過程：
1.將豬肋排切成壹根根，取鍋加水煮滾後，將豬肋排下鍋汆燙約2分鐘，過冷水洗凈肉上的雜質後備用。
2.取椰肉後洗凈，切條；倒出椰汁備用。
3.取壹燉鍋，加水約七分滿，放入椰子肉和排骨，倒入椰汁燒開，撇去浮沫，放入姜片及調味料轉小火，並蓋上鍋蓋燜煮50分鐘至肉軟味香即可。
Tips：制湯時如何防焦糊
制湯原料極易沈入鍋底，受高壓而變糊變焦。如放原料前，在鍋中放壹些豬骨頭墊底，不僅可以增加湯中鈣質，還可防糊防焦。