排骨可以先焯水，沒有高壓鍋也容易燉爛。下面介紹做法：
準備材料：西紅柿3個、排骨500克、豆芽1小把、香菜2根、大蔥20克、蒜瓣8瓣、生姜5片、泡椒6克、泡姜1小塊、涼白開400ml、料酒15克、木姜子油5克、鹽7克
制作步驟：
1、把西紅柿和泡椒、泡姜、蒜瓣、涼白開、鹽，壹起放到料理機裏，有泡椒水的話也可以加2勺，啟動料理機打成糊狀。
2、再用網篩過濾壹遍，靜置在壹旁備用。
3、另外準備壹鍋水，冷水放入排骨、姜片、蔥段，1大勺料酒，進行焯水。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，再加入西紅柿煸炒出水分。
5、加入打好的紅酸湯煮沸，放入排骨。如果湯太少可以再另外加點溫水，水量要沒過排骨。開中火燉30分鐘，喜歡軟爛口感的話可以燉久些。
6、燉好後放入豆芽，也可以放其他喜歡的配菜，比如小青菜、老豆腐。出鍋前淋入木姜子油即可。
7、成品圖。