將大蒜壓碎，切成小塊。將紅辣椒切成小塊。蛤蜊泡在冷水裏。
泡好後倒水瀝幹。
火鍋橄欖油？鍋裏的黃油。當它幾乎融化時，加入大蒜和胡椒。我個人的經驗是大蒜越多越好。
炒香，放入蛤蜊，蓋上鍋蓋。煮到所有開口都打開。
關小火，倒入壹些白葡萄酒蒸發。繼續煨。但是不要煮幹。湯是關鍵！！同時在開水上撒兩勺鹽，約9分鐘後取出面食。
壹直盯著鍋，湯不要煮幹，不要太稀，加壹兩勺鮮奶油勾芡。加入切碎的歐芹和壹些黑胡椒。
意大利面煮熟後，過濾水，倒入蛤蜊鍋。加入磨碎的帕爾馬幹酪，再次打開爐子，攪拌壹會兒，將醬汁混合均勻。
出鍋了。撒壹層帕爾馬幹酪？磨碎壹些新鮮的黑胡椒，趁熱吃。
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