1.將豬肉洗幹凈，切小塊備用。
2.放入料理機，攪成肉餡。
3.放入壹瓣蒜，壹起攪拌好，備用。
4.哈爾濱香腸調料用50克水泡溶解。
5.處理香腸皮。將鹽漬腸皮沖洗3遍，期間檢查腸皮又無破損情況。
6.沖洗好的腸皮用溫水浸泡半小時。
7.將鹽、味精、香腸調料、玉米面與豬肉餡攪拌均勻，腌制壹會。
8.泡好的香腸皮裝入灌腸器。底部用線系緊。
9.講腌制好的肉餡灌入灌腸器。灌制香腸。選擇合適的長度，用線系緊。註意不要裝的太滿，以免腸皮漲破。
10.鍋內放水燒至90度左右，將灌好的香腸放入鍋內。煮25分鐘左右。
11.煮好的香腸懸掛晾涼就可以吃了。
12.裝盤，可以吃啦！
13.喜歡吃烤腸，可以入烤箱200度，烤5-10分鐘，又是另外壹種風味。