兩份排骨
-調味-
生姜量
適量的酒
適當的鹽
冰糖適量
醋適量
壹點八角茴香
-提示-
1.排骨焯水時滴幾滴白酒，能有效去除魚腥味，保持排骨的原味。
2.如果不喜歡甜友，可以用醬油上色。
3.用冰糖給菜上色看起來更好，會呈現焦糖色。
-四川糖醋排骨-
將1排骨洗凈切塊，放入鍋中焯壹下，加入幾滴白酒，煮至水開。排骨變色後，撈出瀝幹備用。加入壹些姜片，腌制10分鐘。
2加入適量的油，放入冰糖，小火融化冰糖，然後加入排骨，不斷攪拌，使其顏色均勻。
3排骨加開水，再加八角去腥。煮沸後，轉小火。
收汁前取出八角，再加點鹽和醋即可食用。四川糖醋排骨簡單易做，味道酸甜。想吃川菜的朋友趕緊學起來。