“豆幹張”是天津最著名的民營企業，專門生產和銷售各種豆幹和小吃。公司由總公司、分公司和加工廠組成，員工60余人。總公司位於石楠美食街，分店在古文街，加工廠在王頂堤。生產脆皮豆沙、去皮夾心豆、桂花酥豆、豌豆黃、三豆餅、冰糖奶油豆、冰糖怪豆、兒童珍珠豆、去皮辣豆等。有高、中、低三個檔次，***16有76個品種。產品銷往天津、北京、武漢、南京、貴陽、杭州、合肥、大連等地。1990是天津市名、特、優、新產品，亞運會期間指定在北京展出。
糊皮香豆崩”原名“黑皮豆崩”。做這種碎豆，要用五味藥(桂皮、大料、茴香、蔥、鹽)和五味藥(甘草、貝母、白芷、五味子)、雞、鴨、羊肉、何首烏。這種碎豆外表黑黃油亮如虎皮，脹裂，但不入砂不咬，嚼在嘴裏脆而不硬。五味俱全，久嚼成漿，清香四溢，回味悠長。它含有各種營養成分，包括29%的蛋白質，47%的碳水化合物，鈣，鐵和磷，脂肪含量低。