豬肝
大蒜
老姜
鹽
精制糖
烹飪酒
老抽
淡醬油
大蒜炒豬肝的方法1？(準備)
豬肝切片，清水浸泡壹次，去血。
將豬肝撈出，瀝幹水分。
把蒜洗幹凈，記得用刀把蒜白的部分拍平，這樣蒜白更容易熟，後期炒的時候也不會太生。
大蒜切段，生姜切細絲。
腌豬肝:姜絲，鹽，少許糖，生抽(看妳喜歡的醬油顏色)，老抽。放壹點料酒進去，不要太多，以免控制不好，炒的時候湯汁太多。最後可以根據自己的需要在烹飪前噴壹點料酒。
拌勻，腌制入味。
蒜蓉炒豬肝的做法2？
鍋裏放適量的油。我平時做這個菜多放點油，油是熱的。
加入腌料，加入豬肝。
快速翻炒3-5秒。
大蒜
大蒜蓋豬肝。
3-5秒後，將大蒜和豬肝壹起翻炒，直到大蒜被切掉。
煮之前噴點料酒，大火翻炒，收汁。
平底鍋