2.牛蒡燉大腸。鮮牛蒡也可以和豬大腸壹起燉。制作時，提前準備好新鮮的豬大腸，反復沖洗，切段，用開水焯壹下。然後將鮮牛蒡切塊，與豬大腸壹起放入鍋中，加清水煮沸，加入適量蔥姜，喝少量食用鹽，繼續煮半小時，煮好後取出。
3、辣牛蒡，牛蒡也可以用辣椒炒。做菜的時候需要準備適量的幹紅辣椒和白芝麻，並準備400克的新鮮牛肉條，洗凈切塊，然後胡蘿蔔洗凈，再切塊，然後鍋裏放適量的食用油。加熱後，將鍋裏的紅辣椒翻炒，將切好的牛蒡和胡蘿蔔翻炒均勻，然後加入所需調料調味，最後放入準備好的。