主料：豬肉1000克、腸衣半米。
輔料：食鹽18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。
做法步驟：
1、豬肉肥瘦3:7或者2:8，絞成肉餡或者切成小肉丁。
2、加入18g食鹽。
3、加入10g生抽，其他的淡色醬油也行。
4、加入10g白酒，高度的。
5、最後加入15g清水。
6、使勁順著壹個方向攪拌，隨後放到壹邊入味半個小時。
7、可以選擇市場上新鮮的腸衣，或者鹽漬腸衣。
8、溫水把裏外都清洗幹凈，去掉過多的鹽分。
9、找壹個長漏鬥，從壹端開始，把所有的腸衣套上去。
10、最後的壹小段打壹個結。
11、隨後就是的塞肉環節，塞壹會兒捋壹捋，裏面不要有空氣。
12、壹直到所有的肉都塞進去，盡量塞鼓壹點，端頭打結。
13、按照自己的喜好，分成數段，棉線捆起來。
14、表面沖洗幹凈，用牙簽把小氣泡戳破，放到太陽下面曬半個月到壹個月就完工啦！