廣東的涼瓜是什麽？

瓜壹般指苦瓜。苦瓜因其味而得名，苦字不好聽，又叫涼瓜。苦瓜屬葫蘆科苦瓜屬植物。它是壹年生攀援嫩草本植物，有許多分枝。莖和枝被柔毛。苦瓜起源於東印度，廣泛種植於世界熱帶到溫帶地區，以及中國的北方和南方地區。苦瓜味甘苦，主要用作蔬菜，也可作為糖漬；成熟的果肉和假種皮也可以食用。

苦瓜原產熱帶，要求高溫，耐熱不耐寒。但經過長期栽培和選擇，適應性強，能適應10-35℃。根據實驗數據，苦瓜種子發芽的最適溫度為30-35℃。

苦瓜是短日照作物，喜光不喜陰。春播苦瓜經常遇到低溫、陰雨天氣、光照不足，使幼苗白長，葉子發黃，莖蔓稀疏，開花結果時需要強光。充足的光照有利於光合作用，積累更多的有機養分，提高座果率，增加產量，改善品質。

苦瓜喜潮濕，但怕雨澇。在其生長期，它需要70-80%的空氣相對溫度和土壤相對濕度。如遇長時間陰雨天氣，或暴雨導致排水不暢，植株長勢不好，容易出現死苗、病瓜。