揚州是中國歷史文化名城，也是中國美食之都。許多美食都誕生在這座古城，最具代表性的是揚州司文豆腐。這種豆腐由細長的豆漿制成，呈獨特的黃色，口感柔軟細膩，非常好吃，非常有營養。
揚州司文豆腐可以用來燉湯，浸泡和烘烤。燉湯時，揚州司文豆腐能起到增鮮的作用，而且豆腐的營養成分也能被湯汁充分吸收，是煲湯的絕佳食材。如果浸泡，豆腐會呈現出不同味道的不同風味，可以加入香料、蔬菜等食材調味。烤出來的豆腐口感更細膩，有淡淡的香氣。
揚州司文豆腐的美味也得益於揚州的飲食環境和工藝。當地的大豆和水質都很好，保證了豆腐在制作過程中的質量，揚州的烹飪技藝也讓豆腐更加美味。此外，許多美食評論家也對揚州司文豆腐的美味贊不絕口，將其列為揚州最美味的食物之壹，成為當地的驕傲和象征。