1，皮蛋的功效
皮蛋是鴨蛋的加工品，礦物質含量比鴨蛋高，脂肪和熱量比鴨蛋低。通常人們食用後可以刺激消化器官，增加食欲，促進腸胃對體內食物的消化吸收，中和胃酸，降血壓，清肺，滋陰止瀉。
2、瘦肉的功效
瘦肉含有大量優質蛋白質和人體必需的各種脂肪酸，還能提供大量促進鐵吸收的有機鐵和半胱氨酸。平時人們可以改善缺鐵性貧血，補腎養血，滋陰潤燥，經常食用可以強身健體，提高免疫力。
3.皮蛋和瘦肉的功效和作用
皮蛋和瘦肉壹起吃，有利於對其中所含營養物質的吸收和利用，會使人體吸收的營養物質更加均衡，保護人體血管，提高血管彈性，促進血液循環，提高智力，促進智商發育，保護大腦，使人越來越聰明。