第壹種方法是取壹塊皮，先往坑裏倒壹鍋開水，拿出來切成細絲，也可以隨妳喜歡切成方塊，不過個人覺得還是小塊比較好。
燒開另壹壺水，加入魚皮、姜末、蔥花和黃酒開始烹飪。當湯感覺濃稠粘稠時，加入鹽雞精調味。等皮湯完全涼了，皮膚就凍住了。食用時可根據個人喜好加入醋、蒜汁、辣油、醬油等調料。
為了好看，我煮好後切了壹些菠菜胡蘿蔔絲放進去，湯壹煮就滅火了。蔬菜煮久了會變色。缺點是這種涼粉最好和蔬菜壹起煮，當天吃。早上做的，正好晚上吃~ ~ ~ ~ ~
第二種方法，原料:500克皮(綠豆、胡蘿蔔、花生)有無必要。
調料:醬油、鹽、味精、胡椒粉少許。
生產流程:
(1)將皮洗凈、澆水，然後切成絲，放入鍋中用小火煮透。
(2)在熟皮中加入四季豆、胡蘿蔔丁、花生，壹起調好口味，然後倒入冰盆中成型。
(3)冷卻後切成小方塊，順著蒜泥。
口感特點:晶瑩剔透，滑嫩鹹。
註意:小火煮皮。