1.武昌魚洗凈，沖洗瀝幹，然後切去頭尾。
2.將魚切回1 cm厚的片，不切肚。
3.剪完之後就是這個樣子，洋洋得意的散開。
4.把它放在碗裏。
5、生姜洗凈切絲，大蒜去皮切片，小米椒洗凈切圈，蔥洗凈切段，蔥花。
6、將壹半的姜絲和蔥絲放入魚中，加鹽、料酒和胡椒粉，拌勻腌制。
7.鹹魚洗凈，瀝幹水分，裝盤(像孔雀壹樣驕傲)。
8.撒上姜絲和蔥絲。
9.將蒜片放在魚的尾尖，然後加入小米椒。
10.將盛有洋洋得意的魚的盤子放入開水鍋中蒸10分鐘。
11.蒸魚的時候準備壹個小碗，加入蒸魚醬油、生抽、雞粉拌勻。
12，倒入鍋中蒸好的魚，蓋上鍋蓋燉2分鐘。
13、2分鐘後出鍋，捏出姜蔥絲，棄去。
14，撒上熟白芝麻，倒入香油。
15，把鍋點著燒油，燒到冒煙。
16，給洋洋得意的魚澆上熱油。