“3、3、3、3”制是自制廣式香腸的經典成熟配方，即壹斤豬肉用3元精鹽、3元白糖、3元上等醬油、3元白酒腌制而成。當然這只是基礎材料的量，可以根據每個人的口味愛好適當增加，壹般只增不減。
廣式香腸的註意事項
廣式香腸是壹種腌制產品，在加工過程中經常添加亞硝酸鹽。國家對其體重有嚴格規定，因為會對人體造成傷害。因為香腸裏吃的是新鮮豬肉，由於酶和細菌的作用，豬肉在腐敗過程中會產生有毒物質，對人的健康也是有害的。
同時還需要註意的是，香腸在存放的時候，如果環境溫度和濕度較高，香腸可能會發黴，如果只是把表面的黴點刮掉就可以了，但是如果黴點已經深入內部，這樣的香腸是不能食用的。大家在外面買壹定要註意。