1、主料：芋頭160g、米適量。
2、調料：調和油適量。
3、將粳米洗凈，浸泡2小時左右。
4、將芋頭洗凈，去皮。
5、切去頭尾，再切塊。
6、砂鍋洗凈，將浸泡的米和水倒入砂鍋中。
7、放入芋頭。
8、水不夠要壹次性加足量。
9、蓋鍋蓋，大火煮滾。
10、放入洗凈的蝦米。
11、用雙筷子架放在鍋邊上，然後再放蓋子，這樣煮時才不會溢出。
12、邊大火煲粥，邊時不時攪拌壹下，見到粥已粘稠。
13、放入適量的海鮮粉，拌勻，關火。
14、將蔥洗凈，切粒。
15、熱油鍋，放入蔥粒。
16、轉小火，不斷炒勻，見到有點變色立即要關火。
17、利用鍋的余溫，就會很是均與變成棕黑色，也不會燒焦。
18、將蔥油放入粥裏面。
19、拌勻，即可上桌。