玉米粉具有健脾開胃、防癌抗癌、降低膽固醇、健腦的功效，適合糖尿病人食用。玉米粉完全保留了玉米的營養成分和調理功能，改善了粗糧面制食品口感差、消化不良等缺點。最常見的做法是做玉米粉饅頭，玉米粉蛋糕，玉米粉饅頭。
擴展數據:
玉米面奶粥的做法；
1.主要材料
2.往玉米粉裏加壹點水。
3.混合成均勻的糊狀。
4.將牛奶倒入鍋中燒開，轉小火。
5.壹邊慢慢加入玉米面糊，壹邊快速攪拌。
6.繼續加熱和攪拌，直到它再次沸騰。
7.加入糖，攪拌均勻，離火。
8.倒入碗中即可食用。
參考資料:
央視美食-玉米面蛋糕