配料:魚幹、幹辣椒。
配料:醬油、醋、辣椒油、鹽、糖。
具體生產步驟:
1、12片魚幹用清水浸泡壹夜，去除鹹味，使魚肉變軟。
2.鍋裏倒油，油量比平時炒菜量略多，將魚塊煎至表面金黃，然後盛起備用。
3、鍋裏留底油，放入4個幹辣椒翻炒。
4.加入炸好的魚塊，翻炒
5.加入醬油1湯匙、醋1湯匙、辣椒油1湯匙，攪拌均勻。
6.加入1/2茶匙鹽和1茶匙糖，翻炒入味。
7、加適量水燒開，中火上加蓋燜5分鐘，再開大火收汁。
紅燒麻辣魚幹
飯後喝壹杯真是太棒了。
小貼士:
1，魚幹要提前泡好，不然直接炸，魚太硬咬不動。
2.魚幹本身就很鹹，壹定要把鹹味泡在裏面，再加入醬油等調料。
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