2、用途，黑芝麻和白芝麻的用途明顯不同，白芝麻壹般被用作油，被視為烹飪之寶。黑芝麻壹般用作糕點輔料。
3、功效，從功效上來說，白芝麻有調節膽固醇的作用，還能使人的皮膚白皙，有養血的功效。因為黑芝麻含有大量的維生素E，如果人們經常食用，可以延緩衰老。
4、營養，從營養的角度來說，黑芝麻的營養大於白芝麻。黑芝麻富含高蛋白、鐵、鈣，能起到黑發明的作用；而白芝麻通常只起到點綴的作用，當然白芝麻也含有相對較少的營養成分。
5、口感，口感方面，白芝麻的口感略生於黑芝麻。我們看到中國很多傳統食品都是用白芝麻來點綴，達到錦上添花的效果，而黑芝麻用的略少，這是因為兩者的口感不同。