1，用刨子把蘆筍根削掉，這樣偶爾有老的，味道也不會受影響。
2.切成段，將水燒開，加入壹些油和鹽，浸泡蘆筍2分鐘。如果蘆筍少，減少時間，撈出涼水瀝幹備用。
3、蔥、姜、蒜切碎備用。這些調料是根據自己的口味選擇的。
4.調醬。
5、熱鍋冷油炒香蔥姜蒜。
6.加入醬汁，燒開，放入蘆筍，關火，翻炒，讓蘆筍裹上醬汁。
7、滿滿壹盤，香甜可口。
小貼士:蘆筍富含維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍含有人體必需的各種氨基酸。蘆筍的硒含量高於普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至可與海洋魚蝦相媲美。總之，從白竹筍和綠竹筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果可以看出，除天冬氨酸外，綠竹筍在氨基酸和上述微量元素方面均高於白竹筍。