而燉牛肉的最佳時間是30分鐘到40分鐘。煮之前給生牛肉加水，或者煮的時候加點白酒，可以去腥。
牛肉中含有大量的纖維，所以燉的時間越長，其纖維含量越明顯。這個時候我們嘗壹嘗，可能是柴火不好吃。就是我們燉牛肉的時候，時間不要太長，壹般在30分鐘到40分鐘的範圍內，尤其是切牛肉的時候，壹般都是按照模式來的。
燉牛肉的做法:
原料:牛肉、油、鹽、糖、蔥、姜、大料、香葉等。
步驟:
1.牛肉切塊，用清水浸泡備用。
2.將牛肉焯壹下以備後用。
3.準備蔥姜、大料、香葉待用。
4、牛肉出料高壓鍋，放蔥姜、大料、香葉、料酒、醬油、甜面醬、鹽、糖。熱水過不了牛肉。
5.用大火燉牛肉大約40分鐘。
6.加入調味鹽完成。