雪梨
100g
無花果
八
燒豬肺
50克
豬骨
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
冰糖
5g
幹桔皮
1g
雞精
3g
步驟
1.準備湯的配料:首先，將豬骨頭冷燙壹次，第二次熱燙時，與烤豬肺壹起處理。無花果用清水浸泡至變軟，撈出控水備用。留下雪梨的皮和核，切成滾刀塊。食材泡水的方式請看廣式燉湯的秘訣(/topic-308937.html)。燒豬肺的做法:請參考:/recipe/376825。
2.將步驟1處理過的食物放入鍋中，加入冰糖、陳皮、調味鹽、雞精。辣椒是壹種燥熱的東西，會影響這個湯的食療效果，所以我不會放過。
3.向湯鍋中加入開水。
4.放入電飯鍋中，設定燜制時間為4小時。
5.燉了4個小時，就可以出鍋了，壹杯1.6升，湯汁清甜潤澤，就完成了。