蝸牛肉(500g)、冬筍片(75g)、冬菇片(4片)、蔥(45g)、黃酒(75g)、鹽(少許)、菱角粉(少許)、清湯(少許)。
步驟:
先把蝸牛的殼敲開，把肉拿出來，去掉尾巴，用少許鹽搓壹下，去掉蝸牛肉的粘液，然後用清水洗幹凈，再切成薄片，越薄越好，不然就不嫩了。第二，王凱火熱的豬油(30克)和鍋會響。
把螺絲放下，拉壹下，倒出來，把油過濾掉。第三，鍋中加入少許豬油，加熱。加入洋蔥，竹筍和蘑菇壹起稍微翻炒。然後加鹽、酒、馬蹄粉、清湯勾芡即可。然後倒入拉好的蝸牛片，快速翻炒。[6]
鮑魚汁炒蝸牛
原料:響尾蛇、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、大料、茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、糖、雞精[7]
練習:1。鍋裏放油、蔥、姜、蒜翻炒，幹辣椒、花椒、大料、茴香翻炒出香味。
2.加入切好的螺螄，倒入鮑魚汁，料酒，翻炒，加入少許生抽，糖，雞精調味，加入少許水，蓋火收汁[