鰱魚頭
1
佐料
剁碎的胡椒
4湯匙
發酵大豆
1湯勺
小蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
烹飪酒
適量的
雞肉粉
適量的
鹽
適量的
海鮮調味醬油
適量的
植物油
適量的
步驟
1.將魚頭清洗幹凈，從魚唇中間壹分為二，均勻沾少量鹽和料酒，腌制10分鐘左右。
2.姜、蒜切末，蔥切小環；將豆豉用水浸泡，然後瀝幹備用，將辣椒和海天王子壹起剁碎備用。
3.炒鍋加少量油，爆香姜蒜末，放入豆豉炒香，離火。
4.將3~4湯匙剁椒與太子參混合，加入少許雞粉提鮮，拌勻。
5.在盤子底部放入少許蔥段和姜片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面。
6.蒸鍋加水燒開，放入剁椒魚頭，蒸10分鐘。
7.撒上香蔥末，撒上適量蒸魚和醬油，最後澆上1勺熱油。