菜系及功效:私房菜滋補補腎方子、高血壓方子、高血脂方子、動脈硬化方子、口味:鹹鮮工藝:涼拌海參制作材料:主料:海參400g、輔料:香菜80g調料:香油5g、醬油5g、醋5g、蒜(白皮)10g、鹽2g、味精2g、糖5g。涼拌海參的特點:教妳涼拌海參的制作方法，如何把涼拌海參做的好吃。1.將大蒜去皮，搗成蒜末，放入大碗中，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精、香油制成風味汁。2.將新鮮海參用剪刀剪開肚子，洗凈腸子，洗凈，放入清水中，用適量精鹽浸泡，切成片，放入開水鍋中，立即取出。瀝幹晾涼，倒入醬料，拌勻片刻，裝盤；將香菜放入漏勺中，用開水焯壹下，瀝幹水分，撒在海參片上。
小貼士——食物:海參:海參不宜與甘草、醋同食。香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。