其莖葉腌制後可食用，是夏季主要腌菜，可與肉、蛋同炒，也可單炒。其味道清香可口，能提神醒腦，增進食欲，健脾開胃。
擴展數據
花椰菜雞蛋面的制作方法
主要成分；面條250克，雞蛋2個，白菜100克。
配件；油5g，鹽2g，姜10g。
1.稱出所需的面條。
2、白菜洗凈。
3.切姜。
4.燒開水，放入面條，煮至熟。
5.供應面條。
6、熱鍋入油，入雞蛋。
7.煎至雞蛋熟透，加入姜末。
8.加入適量的水，煮沸。
9.加入花菜，煮3分鐘左右，加鹽調味。
10，就註射白菜雞蛋湯。
11.花菜雞蛋面成品圖。
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