不同的主料有不同的處理方法。
1.蝦去殼剁碎(不要用攪拌機，剁碎會有蝦的味道)。
2.如果是魚，先把中間的魚刺去掉，再把魚刺從腹部取出，然後用刀剁碎。
3.如果是魷魚，直接剁碎(同樣不要用攪拌機，剁碎會有魷魚的感覺)。
馬蹄形劈砍
蒜苗，取白色部分切碎。
豬叉是豬油，切丁
取壹個大盆，將所有材料混合，然後倒入適量的水，攪拌均勻。
鍋中倒入七八分油，燒開，轉中低火。把混合好的果肉拿在手裏，擠到老虎嘴裏，用勺子刮下來，放油鍋裏炸。
不要碰剛放進油鍋的肉丸。當它們成型後，用鏟子攪拌它們。讓丸子煎的更均勻。
炸至金黃色，丸子浮在油面上，即可撈起。
九滾魚園
夏棗
魷魚球