材料
材料:幹茄子300克，裏脊肉200克。
輔料:油2大勺，鹽8克，糖3克，郫縣豆瓣醬1大勺，蔥姜蒜適量，醬油1大勺，水澱粉少許。
魚香茄子幹的制作方法
1.將幹茄子洗凈，浸泡至軟身。
2.晾幹備用。
3.裏脊肉切片，加水和澱粉，抓勻上漿。
4.在熱鍋中冷卻油，加入切好的裏脊肉使其變得光滑。
放在壹邊
6.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
7.加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒紅油。
8.加入備用的幹茄子和裏脊肉。
9.攪拌均勻
10.加入適量的醬油
11.然後加入壹些鹽和壹點糖調味。
12.攪拌均勻後，關火。
13.出鍋放在盤子裏，然後上桌。