據記載，當時有壹種月牙形的食物叫“餛飩”，與現在的餃子形狀基本相似。到南北朝時，餛飩已“形如月牙，天下美食”。
交子在宋代被稱為“焦耳”，這是後世交子壹詞的詞源。這種寫法在之後的元、明、清、民國時期依然可以看到。
餃子在其漫長的發展過程中，有各種各樣的名稱，包括古代的“獄丸”、“粉角”、“扁食”、“餃子餌”。在唐代，餃子被稱為“湯種獄丸”；元朝稱為“石羅焦耳”；明末稱之為“粉角”；清朝稱之為“平食”。
現在，北方和南方對餃子有不同的稱呼。北方人的名字叫嬌子。南方很多地區稱之為“餛飩”。