蒸花卷的方法和步驟：
主料：面粉500克。
輔料：水265克、奶粉10克、酵母（幹）5克、元貞糖10克。
步驟：
1、面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包機內揉至成光滑面團。
2、揉好的面團在面包機中發酵2.5倍大小。
3、在表面戳個洞，洞口不回縮，就證明面發好了。
4、把發好的面團拿出來，滾圓排氣，松弛15分鐘。
5、取適量的面團，搟成大薄片，在面片的表面刷壹層色拉油。
6、兩邊對折。
7、用刀切成細絲。
8、然後面絲拉長，扭層螺旋狀即可。
9、扭好的花卷。
10、蒸連底部抹油，把扭好的花卷放到蒸連上，2次醒發30分鐘。
11、涼水下鍋，大火燒開至20分鐘即可，蒸好的花卷不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘以後在開鍋蓋。冷空氣遇到熱空氣花卷會塌。