我從小就很喜歡吃黃魚，但可能我在鄉下長大時吃的黃魚都是在清水河裏長的，所以味道並不重。現在買的黃花魚經常煮著吃，還是有些腥味，就想著用啤酒試試，結果還挺愜意的。
做法如下:
黃魚適量，蒜、姜、蔥、幹辣椒、青椒各切絲，啤酒壹罐。
將黃花魚洗凈，用吸油紙擦幹，然後塗上澱粉。這壹步主要是因為黃花魚本身喜歡粘鍋，炸的時候會濺油。魚塗上澱粉後，不會粘鍋濺油，直到兩面金黃。
關小火，將切好的姜、蒜、蔥白、幹辣椒倒入鍋中，倒入鹽、生抽、老抽，轉大火，然後倒入壹罐啤酒(啤酒量小於魚)，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中火燉。
當湯只有半滿時，將青紅椒切絲倒入鍋中。青紅椒絲可以增加味道。如果妳不喜歡紅辣椒，妳可以用所有的青椒。湯收得快了，放入蔥段，出鍋。味道鮮美，壹點腥味都沒有。