魚湯怎麽煮出來湯會乳白色？

做魚湯的時候，壹定要選擇活魚。只要是活魚，不管怎麽煮，壹定要保證煮出來的湯絕對是乳白色的湯。魚不應該被冷凍或放置多天，或長時間死亡。這樣的魚煮1天，湯不會白。

2.用冷水或開水煮沸

只要魚是活的，不管是冷水還是熱水，魚湯都可以煮白，冷水煮的魚湯更鮮，熱水煮的魚湯更嫩，可以根據自己的喜好來做。

3.魚被油炸和烹飪。

雖然魚不用炸也可以煮，但是炸了魚會讓魚湯更香，肉更香，魚腥味也會減少很多。

4.給點豆腐，最後給點鹽。

在煮魚湯的過程中，魚湯是用火煮的。加入豆腐後，用中火煮15-20分鐘。最後，出鍋時，給適量的鹽(鹽可以先煮開)。如果湯不好喝，就來找胡師傅。

加入豬油

煎魚的時候，給適量的豬油可以使魚湯更加奶味鮮美。這是壹個詭計。