2.先用剪刀將韭菜花剪開，清洗幹凈，放在盤子裏，用水和鹽浸泡10分鐘，洗掉韭菜花裏的灰塵，防止蟲子。不要扔掉韭菜苔，把嫩的部分留下來煮。
3.韭菜花撈出控水後，放在陰涼幹燥處晾幹水分。將姜和蒜瓣去皮，切成丁。
4.將幹香蔥放入盤中，加鹽攪拌均勻，腌制1小時。
5.將韭菜、大蒜、姜丁放入高速攪拌機的杯子中，加入少許冷水使其攪拌。
6.把杯子放在高速攪拌機上，蓋上蓋子通電，啟動攪拌程序，中間停頓幾次，打開蓋子用勺子把韭菜攪拌幾下。
7.差不多夠攪拌了。我攪拌得不夠細膩。如果想要口感細膩，可以延長攪拌時間，然後將韭菜花放入幹凈無水無油的玻璃杯中密封。註意不要灌滿，以免發酵時溢出。
8.腌制壹個月就可以吃了。