竹筍的保存方法:
1、蒸法:將冬筍對半切開，放入蒸架或清水鍋中蒸至5成熟，可保鮮10-15天。
2.用火烹煮的存放方法:將冬筍連殼埋在火中烹煮(用手捏竹筍，使其變軟，無硬感)。冬筍可以在陰涼潮濕的地方保存35-45天。
擴展數據
竹筍的營養價值:竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、鎂等。而且竹筍的蛋白質比較優越，包括賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和苯丙氨酸，對蛋白質代謝有重要作用的谷氨酸，以及能維持蛋白質的胱氨酸。
都有壹定的含量，是極好的保健蔬菜。另外，竹筍是低脂低糖高纖維的食物，可以促進腸道蠕動，幫助消化。
人民網-夏季吃竹筍的好處4吃竹筍的註意事項