油炸豆腐
配料:豆腐、肉末、香菇、姜、蔥、蒜泥、剁椒、料酒、醬油、蠔油、雞精、水澱粉。
練習步驟:
步驟1:將豆腐切成小塊。
第二步，鍋中加入適量油，燒熱，放入豆腐，小火煎。
第三步:小心翻面，煎至金黃色。
第四步，將炸好的豆腐撈起控油。
第五步，將香菇，生姜，蔥，蒜切碎。
第六步，鍋裏加點油，放入肉末、香菇、蔥、蒜、姜，炒香，放入壹勺剁椒。
第七步，加入200ml水，將料酒和蠔油攪拌成汁。
第八步，倒入炒好的豆腐，用適量水澱粉勾芡，最後加入雞精。
第九步，電鍍裝飾，即得成品。
小貼士:
豆腐稍微老壹點炸的時候不要脆。小火慢炒剁椒。不加鹽，水澱粉稀釋劑勾芡。