材料準備:
蔥姜適量，肥豬肉壹個，雞蛋壹個，玉米澱粉50克，肥肉剁成比玉米顆粒小的顆粒，瘦肉用絞肉機剁碎或剁碎，不太碎的顆粒口感更好。
練習:
將肥肉餡放入碗中，加入少許蔥、姜、水、鹽、少許糖、醬油、蠔油、紅曲粉拌勻。紅曲粉是為了讓顏色更紅。如果是很小的寶寶吃，就放，蔥，姜，水，鹽，醬油調味。
將面糊、50克水、50克玉米澱粉和壹個雞蛋混合，攪拌均勻。分三次將混合好的面糊倒入準備好的肉中。每次都用筷子用力攪拌面糊，把肉打到位。把肉打成又粘又幹的狀態，筷子挑壹坨就不容易掉了。如果太薄，就會松脫。找個模具或者碗四周和底部刷壹層油，放肉餡。壓緊，然後蓋上保鮮膜，然後直接放在冷水的鍋上，蒸40分鐘。蒸好後晾涼，脫模切片。如果不好，拿把刀在周圍劃壹下。