黑木耳容易煮，但最好在炒之前浸泡1-2小時，浸泡時可加入少量澱粉，能更好地幫助去除黑木耳表面的雜質和沈澱物。黑木耳泡好後壹般炸1到2分鐘。炒久了容易使木耳變軟發粘，嚴重影響食用口感。
木耳可以做涼拌菜，但是建議不要生吃，因為生吃的話裏面會有壹些細菌，新鮮的木耳含有壹些毒素。
木耳炒著吃比較好，做菜的時候燉著吃讓它徹底熟，因為生木耳裏面有壹種嘌呤物質，吃多了會導致痛風。木耳中的營養成分只有經過油炸或烹飪後才容易被人體吸收。
盡量不要過夜泡木耳。最好是盡量多吃。泡好的木耳沒吃完，第二天再吃的話，木耳片表面會有幹黴的感覺，尤其是夏天，泡木耳在常溫下非常容易滋生生物毒素，再好的也要扔掉。
以上就是介紹木耳很容易做菜，希望對妳有幫助。