如何制作蛋奶酒

彜族蛋酒是在節日和有客人上門時釀制的壹種具有濃郁地方和民族特色的保健酒。益蛋酒的制作方法是:1，備料。40o-45”純糧燒酒、生姜、草果、辣椒、雞蛋、糖等。各種原料的使用比例為:如果做10斤雞蛋酒，加生姜1公兩，花椒0.15公兩，糖3斤，雞蛋5個。2.煮酒。先把草果放在火坑裏燒成糊狀，然後把姜洗凈、去皮、壓平。將準備好的草果、姜、白酒同時放入鍋中，用溫火將酒燒開，然後加入糖；糖完全融化後，從鍋底撤火，但要保留余熱；取出生姜和草果，快速碾碎。將雞蛋攪拌均勻後，以細線慢慢倒入酒壺中，同時快速攪拌酒。最後撒上胡椒粉即可飲用。正宗的易氏蛋酒是用即飲型酒調制而成的。盛在碗裏，余溫不散，香味撲鼻，雞蛋絲滑如絲，蛋白白如絲，蛋黃金黃悅目，入口余溫無窮。喝後會清心提神，驅風除濕。節日裏，壹碗熱騰騰的雞蛋酒襯托出節目的祥和與熱烈；壹碗美味的蛋酒，表現了彜族人民的真誠和熱情。