雖然火雞不好吃，但是價格也不便宜。因為火雞生長周期長，價格比普通雞貴很多。況且中國沒有這種文化，自然沒人管。
火雞肉的選擇
普通火雞亞種與美國東南部和西南部的普通火雞在羽毛斑點和腰部顏色上略有不同，但羽毛基本為黑色，帶有彩虹色的青銅色和綠色。成年男性頭部裸露，皮膚長有腫瘤，通常為鮮紅色，但興奮時會變成白色和亮藍色。
普通火雞的其他明顯特征是從前額到喙有壹個長的紅色肉質裝飾物；喉部有下垂，胸部有黑色、粗糙、像毛壹樣的羽簇，稱為髭，從足部有突起。雄鳥體長可達130cm (50英寸)，體重可達10kg (22磅)，但平均體重較輕。壹般雌鳥的體重只有雄鳥的壹半，頭上的皮瘤和肉垂也小。