2.將杏仁在溫水中浸泡壹會兒，磨去外皮，去掉杏仁尖，然後油炸熟食，或與米飯壹起煮。生的苦杏仁不能直接吃。它們必須煮熟才能吃。而且甜杏仁只要清洗幹凈就可以直接吃。
3.杏仁有兩種，壹種是苦杏仁，壹種是甜杏仁。壹般苦杏仁需要徹底加工後才能食用，不能生吃，因為苦杏仁有壹定的毒性，直接生吃苦杏仁會影響身體健康。
4.杏仁富含類黃酮和多酚。適量吃杏仁對身體有很多好處。通常，苦杏仁的吃法是油炸。油炸後，大部分毒素已被破壞，壹般不會中毒。
5.在炒杏仁或煮杏仁之前，可以先在水中浸泡壹段時間，最好是兩天以上。生杏仁浸泡後，裏面的苦味可以消除，再油炸，吃起來更放心。