1，準備壹塊老豆腐，切成半厘米厚的片；兩顆大白菜，切成小塊；紅辣椒半個，切成三角片進行調色。將兩片大蒜切成蒜片，然後加入壹把幹紅辣椒備用。
2.炒鍋燒熱，炒鍋加壹勺食用油，先把豆腐炒香，油冒煙後倒出，加少許菜籽油，撒少許鹽，放入豆腐，用筷子攤開。開小火慢慢煎，輕輕晃動炒鍋，讓豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右。豆腐壹面金黃時，翻面煎另壹面至兩面金黃，裝盤待用。
3.鍋中加入少許食用油，放入蒜片使其起味，放入紅幹辣椒炒香，倒入大白菜和紅辣椒，大火快速均勻翻炒壹分鐘左右，將白菜翻炒至軟，倒入炒好的豆腐繼續翻炒。
4、加入鹽3克，醬油5克從鍋邊煮，中火翻炒壹分鐘，煮前加入少許味精調味，不喜歡味精就不要放了。最後倒入少許香油增香，簡單翻炒兩下，然後關火起鍋裝盤。