好雞應該是蒸的——香菇雲耳蒸雞
與牛肉和豬肉相比，雞肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。
材料
食材:雞肉1/2；
輔料:姜適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，糖適量，生粉適量，香菇適量，銀耳適量。
香菇木耳蒸雞
1
雞肉洗凈切塊，姜切絲。
2
香菇泡水3小時，木耳泡水。
三
將泡好的香菇瀝幹，切成條狀，木耳洗凈。
四
將雞塊、香菇碎、銀耳、姜絲放入碗中。
五
加入適量的鹽、料酒、醬油、糖、生粉。
六
攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制半小時。
七
鍋裏放上水和壹個蒸鍋，把鹽水雞放鍋裏。
八
蒸10分鐘。
技巧
蒸雞的時間要根據雞的大小來調整。壹般蒸雞會收縮收緊。