工具/原材料
鐵棍山藥1，蔥10g，紅辣椒1g，豬裏脊肉250g。
鹽、醬油、澱粉、雞精、白胡椒粉等少許調料。
步驟/方法
1，山藥去皮切片，然後用熱水焯壹下，撈出備用。同時將豬裏脊肉切片，加入少許鹽、醬油、澱粉和水，拌勻，略腌。
2.大蔥切絲，紅辣椒切丁備用。
3、將鍋放在火上，待油熱後，將腌制好的肉片放進去，滑開撈出備用。
4.將剩余的油再次加熱，將蔥絲翻炒，倒入山藥片和紅辣椒片，翻炒均勻，然後加鹽調味。
5、倒入光滑的肉片，加入雞精和白胡椒粉調味，然後出鍋。
需要註意的事項
山藥要用熱水焯水，否則很難炒。